松山市の日本料理「割烹さゝ紀（ささき）」個室は接待、記念日ディナーに人気

お知らせ

ゴールデンウィークの期間は、お休みなしで営業しております。
ご来店のご予約お待ちしております。

日本料理の伝統を、より多くのお客様に伝えるべく、
愛媛県松山市、大街道エリアにあります「割烹さゝ紀（ささき）」は、平成二十八年に開業いたしました。

趣あふれる和みの空間では、旬の食材そのものの味わいを活かした逸品をご用意しております。あしらいも華やかに、香り高く、味わい深い。五感を通してお愉しみいただける料理。それが当店の日本料理です。

更には、日本酒とのペアリングによる魅力もご堪能
いただけます。お客様の心を豊かにする、至福のひと時を過ごしていただけますと幸いです。
日本料理の更なる可能性を、当店の料理から感じて
いただけるよう、今後とも精進してまいります。

店主　笹田紀之

地産地消を大切にする当店では、瀬戸内海の鮮魚や地元の生産者さんから仕入れる野菜を用いて逸品へと織りなします。
それらの美味しさを引き出すには、やはり繊細で丁寧な仕事と、シンプルな味付けが何よりもの要です。料理はご予算にあわせて、旬の味覚を散りばめた至極のコースをご用意。四季の美しさや移ろいを、様々な角度からお愉しみいただけることでしょう。
接待や記念日ディナー、顔合わせなどの晴れの日はもちろん、観光や出張の際もぜひ足をお運びくださいませ。

当店には、地の食材を使った料理の味わいを引き立てる、合わせるに相応しい日本酒が顔を揃えます。
唎酒師の資格をもつ店主が、自らの目利きで厳選し取り揃える全国津々浦々の銘酒の数々。
定番ものを常時20種類ほど、旬を感じる日本酒は10種類ほどを季節ごとに入れ替えてご用意しております。
当店ならではの心地よい融合を愉しめる、ペアリングコースもございますので、そちらもぜひ。

割烹の醍醐味は、カウンター席にございます。お客様との距離感が近いからこそ、お一人おひとりへのおもてなしの心を大切に、でき立ての美味しさをお届けすることが可能です。
カウンター越しに料理人の丁寧な仕事を眺めたり、料理人と会話を交えながらお食事ができることもまた魅力の一つ。
食材が逸品へと昇華するまでの音や香りを感じ、華やかなあしらいを目で見て愉しみ、口に運んだ時の味わいに酔いしれる―。
ぜひ一献傾けながら、料理を待つ時間をもご堪能ください。

割烹さゝ紀では、カウンター席以外のお席もご用意しております。特別な方々と過ごす記念日ディナーや接待・会食などには、個室が最適。プライベートな時間をゆっくりとお愉しみいただけるとあって大変人気です。テーブル席もまた、和の趣ある温かな空間の中で肩肘張らずにお過ごしいただけます。シーンに合わせてご利用くださいませ。

カウンター席